欣赏面艺表演,品尝饮食非遗, 这些事来一趟丽华就能集齐

分类：

作者：

来源：

发布时间：

2024-12-03

“跟着悟空游山西”，11月23日，以此为主题的山西文旅（上海）推介路演快闪活动在上海静安大悦城举行。“全国五一劳动奖章”获得者、国家级非物质文化遗产项目山西面食技艺传承人、山西丽华大酒店非遗面艺发展部经理王张龙现身大悦城，与“悟空”一起向观众展示关公扯面技艺。

今年以来，在山西省机关事务管理局和山西会务集团的积极支持推动下，以王张龙为代表的丽华大酒店面艺表演团队先后二十余次亮相国际国内重大政商务及文旅活动。从天津达沃斯论坛“山西之夜”到（广州）中国进出口商品交易会“山西之夜”，从摩洛哥、西班牙、土耳其的“山西日”文化和旅游专题推介会，到希腊的中国山西非遗文化艺术展，他们将山西面食文化传播到五湖四海。

非遗面艺是丽华大酒店为弘扬面食文化、树立晋菜品牌而着力打造的一张名片。随着王张龙大师加入丽华，丽华大酒店成立了非遗面艺发展部，旨在保护饮食类非遗技艺，传承本土餐饮文化，为宾客讲好山西故事，同时进一步丰富丽华品牌内涵，形成“非遗+餐饮”的品牌特色。

从此，独轮车头顶刀削面、吹面气球、面手绢等表演走入丽华政商务餐饮接待的各个舞台并大放异彩，人们从中解读着山西面食所蕴藏的文化密码，感受着山西人在平凡饮食中对美好生活的极致追求。与此同时，晋味儿餐厅集纳呈现了山西省内各地非遗美食56种，包括17道凉菜、21道热菜和18种面食，如平遥牛肉、柳林碗团、糖醋鱼、泡泡油糕、鱼羊包等，人们在这里可以原汁原味体验“非遗里的山西”“舌尖上的山西”。

目前，丽华大酒店拥有两位省级非遗传承人和他们的三项省级非遗代表性项目：山西过油肉传统技法、传统面食制作技艺（刀削面制作技艺）和一窝丝制作技艺。酒店在传承中保护，在守正中创新，一方面积极发挥大师的引领作用，协助建立“大师工作室”，鼓励大师亲传亲授，从研、学、商多方面扩大非遗传承；另一方面对传统非遗菜品进行拓展创新，为晋菜文化赋予新的内容和活力。

下一步，酒店将把挖掘非遗饮食文化作为重要支点，融合山西文化IP，加大非遗饮食创新开发和地域特色菜品研发，努力将“晋菜晋味晋风晋韵”打造为特色标签，让非遗餐饮文化焕发新的生机，创造新的价值。

关键词：山西丽华丽华酒店

打造幸福企业，丽华大酒店这样做

守护健康幸福，丽华大酒店为全员投保 “晋惠保”

打造幸福企业，丽华大酒店这样做

守护健康幸福，丽华大酒店为全员投保 “晋惠保”